台山市三面向海，境内山地、丘陵、平原、滩涂均有分布，多样的地形、肥沃的土地、温和的气候，构成了台山白云茶文化产生、发展和传承的地理环境。作为本土茶种，台山白云茶以野生为主，有川岛和北峰山两大产区，因生长在海拔400-600米山腰，终年咸淡云雾缭绕而得名，素有“仙茶”的美誉。
近年来，随着白云茶的推广，越来越多的消费者认识、选择白云茶，鲇鱼村也成立了不少成规模的茶场，利用“公司+基地+农户”的形式，扩大白云茶的种植规模。上川仙岛茶园农庄就是其中之一。
上川仙岛茶园
白云茶“真正的原生态，十足的野生味”
上川岛是一个“高山与大海相连，林涛与海潮共鸣”的浓缩大自然。“高山出好茶”，岛上山高云雾多，湿度大，慢射光多，野生茶芽叶苦涩成分低，甘味十足，茶叶味道清新甘醇耐泡。
白云茶树为常绿乔木，树皮灰褐色，多分枝，生长于深山的野生茶树树龄高，树干较高大。同时因昼夜温差大，茶树生长缓慢，芽叶柔软且嫩肉厚实，果胶质含量高，有利于提高茶叶香气，形成了一种独特的韵味——海韵兰花香。清明前后，台山翠色遍野，山海之间人潮涌动，工厂里机器忙碌运转，片片滋味醇厚、甘滑饱满、香韵悠长的台山白云茶就此诞生。
茶农采茶
一方面是源于其珍稀的品种，这种茶树乔木型，树型高大，干枝粗壮，是台山独有的野生茶叶品种；另一方面因为得天独厚的种植环境，上川岛属于零工业的海中离岛，而且具有独特的南海气候、优美的自然环境，为茶树生长提供了优质的空气、土壤等条件。正是这种原生种植方式，让上川野生白云茶拥有了“真正的原生态，十足的野生味”的品质。
更难能可贵的是，川岛茶农一直坚持采用原始古法制茶，由人工采摘芽叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、包装等复杂工序精制而成，确保了茶叶的最佳原生态风味。
制茶工序
“茶园+旅游”成乡村游亮点
结合如今台山旅游的发展，茶园面向社会开放，让市民走进茶场，体验茶园的项目，包括摘茶、制茶，亲手制作属于自己的茶叶，这也是一种特殊的体验；还可以在茶园享受农家乐、民宿等乐趣。
为了让更多游客了解海岛的原味乡村，认识海岛的野生白云茶，仙岛茶园巧妙利用周边旧建筑改造成了茶园民宿、茶园餐厅等，同时完善旅游标识，增加了各种旅游配套。
上川仙岛茶园一处
随着乡村振兴战略的实施，一幅关于乡村发展的蓝图正逐渐显现，更多与乡村有关的活动及产业正逐渐被带动起来。不少茶园茶企依托当地良好生态资源和深厚文化底蕴发展茶乡体验游，在传统茶业基础上催生出茶业旅游新业态。上川仙岛茶园努力打造“茶叶基地+体验式营销+旅游”的茶产业发展新模式，提高加工水平，大力弘扬茶乡文化，做大乡村旅游的文章。
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